დაამთავრა თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტი. რეზიდენტურა გაიარა ტრავმატოლოგიურ ჰოსპიტალში. კარიერული განვითარების მიზნით, მან კვალიფიკაცია აიმაღლა თურქეთში, ზაარბრიუკენში, მიუნხენში, ლონდონსა და რომში.
გიორგის აქვს სამედიცინო სფეროში მუშაობის 13 წლიანი გამოცდილება. ამჯამად ის გახლავთ, ტრავმა-ორთოპედიის სამსახურის ხელმძღვანელი, კავკასიის მედიცინის ცენტრში.
ის აქტიურად მონაწილეობდა სხვადასხვა საერთაშორისო თუ ადგილობრივ ტრენინგებში, კონგრესებსა და სასერთიფიკატო ღონისძიებებში.