დაამთავრა თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის მედიცინის ფაკულტეტი. დოქტორანტურა გაიარა თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის, კარდიოლოგიის კვლევითი ინსტიტუტისა და რადიოლოგიის კვლევითი ინსტიტუტის ბაზებზე. 2016 წელს, ის იმყოფებოდა გერმანიაში, ფრაიბურგის უნივერსიტეტში, სადაც გაიარა გადამზადების პროგრამა. ის ასევე გახლავთ მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი.
სოფიო წიქარიშვილს აქვს სამედიცინო სფეროში მუშაობის 20 წლიანი გამოცდილება. ის 2013 წლიდან შეუერთდა სს სამედიცინო კორპორაცია ევექსს. ამჟამად, ის მუშაობს კავკასიის მედიცინის ცენტრში, კარდიოლოგიური სამსახურის უფროსად და ხელმძღვანელობს დიპლომისშემდგომი მზადების პროცესს.
სოფიო ასევე გახლავთ, დავით ტვილდიანის სამედიცინო უნივერსიტეტის პედაგოგი და სამედიცინო კორპორაცია „ევექსის“ კარდიოლოგია/კარდიოქირურგია/ინტერვენციული კარდიოლოგიის სამედიცინო ექსპერტთა საბჭოს აქტიური წევრი.