დაამთავრა რუსეთის სამედიცინო უნივერსიტეტი „Chita”. რეზიდენტურა გაიარა თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტში. დიპლომისშემდგომი განათლება მიიღო მოსკოვის უნივერსიტეტში, ენდოსკოპიის განხრით. ოლექ ქოიავა, ასევე იმყოფებოდა იტალიის „სანტა მარია“-ს სახელობის, გერმანიის და გროსბადენის კლინიკებში, ასევე საფრანგეთში კლერმონ-ფერანი შტორცის ლაპარასკოპიულ სასწავლო ცენტრში და მოსკოვის ქირურგიული კვლევის ცენტრში, სადაც დაეუფლა ენდოსკოპიას, ლაპარასკოპიასა და ქირურგიას.
2006 წელს, მას მიენიჭა მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორის წოდება.
ოლეგ ქოიავას აქვს სამედიცინო სფეროში მუშაობის 37 წლიანი გამოცდილება. ამჟამად, ის გახლავთ კავკასიის მედიცინის ცენტრის, ენდოსკოპიური განყოფილების ხელმძღვანელი.
ის აქტიურად მონაწილეობდა სხვადასხვა საერთაშორისო და ადგილობრივ კონგრესებსა და სამედიცინო ღონისძიებებში. დღესდღეობით, მის სახელს ატარებს 34 სამეცნიერო ნაშრომი და ერთი მონოგრაფია.