დაამთავრა თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის სამკურნალო ფაკულტეტი. დიპლომისშემდგომი განათლება მიიღო თბილისის სამედიცინო აკადემიაში, მეან-გინეკოლოგიის განხრით. ნონა ჯაფარიძეს აქვს სამედიცინო სფეროში მუშაობის მრავალწლიანი გამოცდილება. ის გახლავთ კავკასიის მედიცინის ცენტრის მეან-გინეკოლოგი.
- 2003 წლიდან, ის გახლავთ კავკასიელ ქალთა უფლებების დაცვის ასოციაციის პრეზიდენტი;
- 2006 წელს, ის მონაწილეობდა პოლონეთში გამართულ, ქართულ-პოლონურ კონფერენციაში, ეთნიკურ უმცირესობათა საკითხე;
- 2009 წელს ნონა ჯაფარიძე იმყოფებოდა უკრაინაში გამართულ კონფერენციაზე, „ყირიმელი თათრების რეინტეგრაცია, გამოცდილების გაზიარება თურქ მესხებთან მიმართებაში“.
ის ასევე აქტიურად მონაწილეობდა პროფესიულ სემინარებისა და კონგრესებში.