დაამთავრა ა. წერეთლის სახელმწიფო უნივერსიტეტის სამკურნალო ფაკულტეტი.
დიპლომისშემდგომი განათლება მიიღო უკრაინაში, ქალაქ ზაპოროჟიეს რაიონულ ონკოლოგიის ცენტრში, რის შემდეგაც დასაქმდა ამავე უნივერსიტეტში ონკოქირურგად.
გიორგის აქვს სამედიცინო სფეროში მუშაობის 10 წლიანი გამოცდილება. ამჟამად, ის დასაქმებულია კავკასიის მედიცინის ცენტრში და იკავებს მამოლოგიური განყოფილების ხელმძღვანელის პოზიციას.
ის ასევე გახლავთ, ადგილობრივი თუ საერთაშორისო სიმპოზიუმებისა და კონგრესების აქტიური მონაწილე. ამასთან ერთად, ის არის: ევროპის ონკოლოგთა ასოციაციის (ESMO), საქართველოს ახალგაზრდა ონკოლოგთა ჯგუფისა და კლინიკურ ონკოლოგთა ასოციაციის წევრი.