დაამთავრა თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის მედიცინის ფაკულტეტი. დიპლომისშემდგომი განათლება მიიღო სამედიცინო განათლებისა და უწყვეტი პროფესიული განვითარების ინსტიტუტში, ალეგოლოგია-იმუნოლოგიის განხრით. ის ასევე აქტიურად მონაწილეობდა სხვადასხვა ტრენინგებსა და სასერთიფიკატო აქტივობებში.
სოფიო ყიფშიძეს აქვს სამედიცინო სფეროში მუშაობის მრავალწლიანი გამოცდილება. ამჟამად, ის გახლავთ ექიმ-ალერგოლოგი და პულმონოლოგი კავკასიის მედიცინის ცენტრში.
2018 წლიდან, ის არის ევროპის უნივერსიტეტის მოწვეული ლექტორი.