ნიკოლოზ ვაშაყმაძემ თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტი დაამთავრა და სწავლა გერმანიაში, კელნის უნივერსიტეტში განაგრძო. სრული დიპლომისშემდგომი განათლება კარდიოქირურგიის მიმართულებით მან გერმანიის წამყვან კლინიკებში მიიღო და ევროპული სერტიფიკატი მოიპოვა.
2003-2005 წლებში მუშაობდაექიმი კარდიოქირურგის პოზიციაზე გერმანიაში, ბად კროცინგენის გულის ცენტრში, მოგვიანებით იგივე პოსტი დაიკავა ჯერ ბოხუმის საუნივერსიტეტო კლინიკაში, ნორდრაინ-ვესტფალენის გულისა და დიაბეტის ცენტრში, შემდგომ კი - ოლდენბურგის საუნივერსიტეტო კლინიკის გულსისხლძარღვთა და თორაკალური ქირურგიის ცენტრში.
2014 წლიდან ის საქართველოში, დასავლეთ საქართველოს გულის ცენტრის უფროსის პოზიციას იკავებს. ასევე, ხელმძღვანელობს კარდიოქირურგიის სარეზიდენტო პროგრამას „ევექსი ჰოსპიტლებში“ და არის ქსელის კარდიოლოგია/კარდიოქირურგია/ინტერვენციული კარდიოლოგიის სამედიცინო ექსპერტთა საბჭოს წევრი. კლინიკური საქმიანობის პარალელურად, ნიკოლოზ ვაშაყმაძეეწევა სამეცნიერო და პედაგოგიურ საქმიანობა. ის გახლვათ გერმანიაში სამედიცინო ფაკულტეტის სტუდენტების გაცვლითი პროგრამის ინიციატორი და ხელმძღვანელი. ასევე - თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის საპატიო დოქტორი.