Вадим Хатиашвили окончил Тбилисский государственный медицинский институт, прошел ординатуру в Московском государственном медицинском институте, после чего поступил в аспирантуру. В 1996 году защитил диссертацию на тему «Экстирпация и ампутация, или гистерэктомия, матки эндоскопическим методом». С 1994 года является членом Ассоциации гинекологических эндоскопистов России. В 2006 году стал доктором медицины, прошел стажировки в Италии, Франции. Опыт работы получил в различных клиниках Грузии и России. С 2018 года является начальником гинекологической службы Регионального госпиталя.