Окончила медицинский факультет Тбилисского Государственного Медицинского Университета. Закончила резидентуру Национального Медицинского Исследовательского Центра Глазных Болезней им. Гельмгольца. В 2004 году Тамар Одишария защитила диссертацию и получила степень доктора медицины.
- С 1993 по 2020 год работала офтальмологом в клинике Нью Госпиталс;
- С 2018 года работает в Кавказском Медицинском Центре на должности врача-офтальмолога;
- С 2019 года возглавляет программу резидентуры Evex.
Тамар Одишария автор более 30 научных статей и диссертаций.