Эка Заликиани окончила лечебный факультет Тбилисского государственного медицинского университета. Последипломное образование получила в университетской клинике имени Мечникова в Санкт-Петербурге, а также прошла стажировку в Анкаре, в университетской клинике Хаджеттепе.
Эка Заликиани обладает 6-летним опытом работы в медицинской сфере. В настоящее время она работает гастроэнтерологом в Кавказском медицинском центре.
Эка активно участвует в местных и международных симпозиумах и конгрессах, а также является главным исследователем в нескольких клинических исследованиях. С 2016 года она является членом Ассоциации гастроэнтерологов и гепатологов Грузии и Европы.