Тамар Панцхава окончила медицинский факультет Тбилисского Государственного Медицинского Университета и получила степень дипломированного медика. Она продолжила ординатуру по кардиологии сначала в клинической больнице Св. Архангела Михаила, а затем в Центре Сердечно-сосудистых Заболеваний им. Н. К. Бохуа.
Тамар Панцхава повысила квалификацию за рубежом. Прошла стажировку в клинике Ordensklinikum Linz в Австрии. Она присоединилась к сети госпиталей Evex в 2018 году. Тамар Панцхава занимает должность кардиолога Кавказского Медицинского Центра. Она также является представителем секретариата совета экспертов по кардиологии / кардиохирургии / и интервенционной кардиологии.